納豆は何回混ぜれば良いのか？

チャッピーに聞いてみた👂

納豆は何回混ぜればイイ？

「納豆をたくさん混ぜることで、健康に特別に良くなる」という科学的な根拠はありません。

ただし、「混ぜる回数」によって味や食感、香り、栄養の吸収に多少の違いが出ることは知られています。

納豆を混ぜると、粘り成分である「ポリグルタミン酸」や「ナットウキナーゼ」が空気に触れて活性化し、

泡立ち（気泡の混入）によってふんわりした食感やうま味の広がりが増します。

お…そうだったのか。。