Twist potato🍠”Brooklyn Ribbon fries” ブルックリン発のリボンフライ(ツイストポテト)

Brooklyn Ribbon fries“はご存知ですか?

その名の通り、リボンみたいなフライドポテトなんです🎀 ブルックリン発。NewYorkのマンハッタンからブルックリン橋を越えて、JFKに向かう途中にある地域。

 

🎥

写真だとわかりにくいけど、けっこうなボリュームがあります。あとで出てきますが、ボール2杯分くらい。

このクルクル回るマシンは特別な機械らしいです。

 

 

 

Big & Twist potato 使うポテトがとてもBigサイズなのです・・・

 

 

 

2個分くらいかな?けっこうなボリュームでびっくりした。

原宿店はイートインも最近できました。

店頭にあったメニュー。

 

リボンフライには味が何種類かあって、、一番人気はオニオンスープパウダーらしいです(店員さん談)。Popularity no.1 tastes onion soup.

 

 

I chose・・・Taste: Salt & pepper 塩胡椒のシンプル味をセレクトしました。

素朴な味のほうが、ポテトの良さを引き出してくれると思ったからです。

 

メニュー webより ↓

 

 

1回目の揚げ。。1st frying

 

隣で2回目の揚げ。2nd frying 何で2回揚げるのかな?温度に違いかな? 2度揚げのほうがカリッとして美味しそう。
最初は160度くらい?次に200度くらい? きっとポテトのカットによって違うでしょうね。
このリボン(ツイスト)の場合は、バラけないから、温度も高めにするのかな?(そこはお店の秘密かもって思って聞きませんでした。)

 

 

塩コショウも粗挽いてくれる。

 

ほくほくです。テクアウトでもいいけど、その場でも食べられるイートインの場合は、できるだけ出来立てをいただいたほうが良さそう。

 

 


 

渋谷区神宮前3−23−2

 

表参道にもあります。

港区南青山3−13

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yukanatsumi